今年の節分は、なんと124年ぶりの2/2だそうですね。そんな節分の日に食べる恵方巻き。吉村医院でも毎年恒例の行事食になっています。七福神にあやかり七種類の具材を入れるそうで、吉村入院食の今年の具材は
卵焼き、きゅうり、塩鮭、しいたけ、かんぴょう、大葉、自家製紅生姜
しいたけやかんぴょうを煮たり、卵焼きや鮭を焼いて準備万端！さぁいよいよ巻いていきましょう。キレイな巻き寿司を作るコツは、ご飯をぎゅうぎゅう押し付けずにふわっとのせること。後は真ん中少し手前に具材を置いて、思い切ってくるくるっと巻くだけです！
今年の恵方は南南東。丸ごと1本黙って食べると縁起がよくてお腹もいっぱいで幸せです。
厨房 田谷