妊婦さんは血液量がふえ、さらに赤ちゃんが大きくなるにつれて下半身が圧迫されることでむくみやすくなります。
梅雨時期で湿度が高いと、体の熱がうまく発散できないため、水分代謝が滞りやすくなります。また、栄養不足、運動不足といった日常生活が乱れることで血流が悪くなり、むくみが悪化する場合もあります。
そんな時は「カリウム」の多い食品がおすすめ。きゅうり、アボカド、海藻など色々ありますが
その中でも私のオススメは『切り干し大根』!天日で干すことで旨味も栄養価もぎゅっと凝縮されます。水分が抜けているので日持ちもするし、カリウムの他にも鉄分、食物繊維、カルシウム、ビタミンB群など妊婦さんに嬉しい栄養素がもりだくさん!
定番は煮物ですが、切り干し大根が苦手なお子さんにはこちらのサラダもオススメ!
切り干し大根のサラダ
(4人分)
切り干し大根1袋、にんじん(せん切り)1/2本、きゅうり(せん切り)1本、ツナ缶1缶、マヨネーズ大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、小ネギ適量
水で戻して水気を切った切り干し大根(適当な長さに切る)とにんじんときゅうりをツナと調味料であえるだけ。お好みで小ネギを散らせば完成です。
戻し汁は、味噌汁やスープに使えば溶け出た栄養も余すことなく摂れます。
ぜひ試してみてください。
東海地方は来週あたり梅雨入りしそうですね。
食を整えて、不調に負けないからだづくりをしましょう。